Яблоки промойте, нарежьте на дольки, очистите от семечек, выложите на противень, залейте небольшим кол-вом воды и поставьте в разогретую до 130 градусов духовку на 25 минут. Когда яблоки запекуться, достаньте их из духовки, охладите и протерите через сито. В получившееся пюре добавьте яичный белок и 100 г. сахара, всё тщательно перемешайте, поставьте емкость на лед и взбивайте до образования пышной пены.
по внешнему виду напоминает сахарный песок желтого оттенка. Правильный желатин высших сортов не имеет ни запаха, ни вкуса. Желатин более низший может иметь привкус и запах клея, но он легко устраняется при помощи пряностей или обычной соли. В кулинарии его часто применяют для получения заливных блюд, желе и т.п. В медицине его используют как калаген.
Желатин замочите в воде, затем залейте ещё некоторое кол-во воды и поставьте на огонь. Нагрейте так массу примерно до 50 градусов, при этом постоянно помешивая. После желатин процедите и тонкой струйкой, не переставая помешивать влейте его в яблочную массу. Разлейте получившуюся массу по формочкам и охладите.
Для соуса нужно 50 г. сахара соеденить с водой и вином. Всё тщательно перемешать. Получившимся соусом поливать самбук при подаче.
по внешнему виду напоминает сахарный песок желтого оттенка. Правильный желатин высших сортов не имеет ни запаха, ни вкуса. Желатин более низший может иметь привкус и запах клея, но он легко устраняется при помощи пряностей или обычной соли. В кулинарии его часто применяют для получения заливных блюд, желе и т.п. В медицине его используют как калаген.
