Овощи нужно промыть и очистить от кажуры. Затем нарежьте их тонкими кольцами.
Шампиньоны в свою очередь нужно нарезать ломтиками.
Теперь лук с морковью обжарьте в растительном масле. Туда же добавьте грибы, соль и перец по вкусу, а также уксус. Всё это тушите в течении 15 минут. Затем снимите с плиты, добавьте туда 3 ст.л. оливкового масла и поставьте в холодильник на 4 часа.
В это время сварите макароны в слегка солоноватой воде. Затем промойте их.
Перец сладкий нарежьте мелким кубиком.
Теперь все выше перечисленные овощи, грибы и макароны смешайте вместе, посолите и поперчите по вкусу и всё тщательно перемешайте.
